Друзья, можно сказать, случайно узнала о патоке - муж возил ее от производителя на склад в Москве. Я тоже эту добавку оценила, когда варила варенье летом. Попробовала приготовить пастилу и мармелад, используя патоку карамельную. У патоки высокая вязкость, связующие, влагоудерживающие свойства. Отлично получилось! Посмотрите - Горпищеснаб ру - даже рецепты выложены, как использовать, и адрес склада.