Вырубки и плунжеры

Вырубки и плунжеры: разнообразим декор праздничной выпечки

Используя кондитерские вырубки, даже начинающие кондитеры могут идеально украсить любую сладкую выпечку. Вручную изготовить симметричное, ровное украшение определенной формы достаточно сложно. Кроме того, на эту кропотливую процедуру затрачивается чрезмерно много времени. Попробуйте купить вырубки для мастики или вырубки для пряников, чтобы понять, насколько приятным и легким может быть творческий процесс декорирования кондитерских изделий.

Плунжеры или вырубки кондитерские – в чем разница?

Оба типа инструментов позволяют вырезать из кондитерской массы фигурки целиком или составляющие их элементы – от лепестков и листьев реально существующих растений до букв, цифр и популярных сказочных или мультяшных персонажей.

Вырубка для теста представляет собой единую полую форму, которая имеет тонкий и достаточно острый край.         Плунжер, в отличие от вырубки, это приспособление, состоящее из двух частей. Кроме обычной вырубки, вырезающей необходимую фигуру, он еще оснащен выталкивателем – поршнем, выталкивающим вырезанный элемент. Выталкиватель является своеобразной страховкой от прилипания мастики к вырубке.

Плунжеры изготавливают только из прочного пищевого пластика. Для вырубок может еще использоваться и пищевой коррозионностойкий металл.

Вырубка для теста: секреты использования

Перед применением вырубки или плунжера мастику следует тонко раскатать на твердой поверхности. Новичкам облегчит процесс «припудривание» мастики сахарной пудрой или крахмалом. Нажимая на вырубки кондитерские, получаем необходимые декоративные элементы с идеально ровными краями.

• Полученный элемент можно украсить узорами, нарисованными на мастике ножом или заостренным концом деревянной палочки.
• Ту же палочку можно использовать для придания волнистой формы концам вырезанных цветочных лепестков.
• В процессе сушки вырезанному элементу можно придать объем – например, изогнув его на бутылке или обернув вокруг палочки соответствующего диаметра.
• Для склейки отдельных элементов в единое целое рекомендуется слегка смочить их края водой при помощи кисточки.

Купить вырубку кондитерскую мы рекомендуем не только для эффектного декора кондитерских изделий. Аккуратно вырезанные элементы скроют все неизбежные в процессе приготовления недостатки. Ваш торт будет иметь красивую правильную форму и идеально ровные края.