Рабочее время:
-
Бесплатная доставкапо Краснодару от 7 000 ₽
-
Отправляем по России и СНГДоставка до адреса или ПВЗ
-
Гарантия качестватолько проверенные товары
-
Выгодные условиядля постоянных клиентов и оптовиков
Мармит для шоколада Торт3 (ванна для темперирования)
Размер ванны 13 х 15 см, глубина 9,5 см.
Рекомендации по работе с мармитом Торт3
1. Необходимо поместить в мармит емкость и дать ей нагреться до нужной температуры в течение 10-15 минут.
2. Когда мармит нагрелся поместить в него необходимое количество шоколада
3. Плавными движениями размешивать шоколад (ВАЖНО: плавления шоколада без этого будет затруднено и очень долгим по времени, даже если вы оставите его на 10-15 минут в закрытом мармите). Мешать нужно до превращения в однородную массу, примерное время 10 мин, зависит от температуры воздуха, шоколада и т.д. Перемешивать плавными движениями, не быстро.
4. После того, как размешали, закройте мармит крышкой примерно на 10-15 минут. Только через это время шоколад равномерно прогреется. Сразу после расплавления он не будет необходимой температуры, например, 40 градусов.
5. Температуру необходимо контролировать пирометром, при измерении учитывать, что нужно мерить как можно ближе к шоколаду, попавшие в пятно посторонние поверхности, стенки и т.д. будут делать результат неправильным.
Производство Россия (корпус) — Германия (гастроёмкость).
Гарантия 12 месяцев.
cheftemper
Кто из кондитеров не любит шоколад? И да, это
риторический вопрос на все 100%! Шоколад, пожалуй,
самый используемый и почитаемый продукт в кондитерской
среде. Ганаш, бисквит, крем, брауни, мусс, глазурь, декор,—
и это лишь начало списка того, что можно и нужно сделать
из шоколада. Ну, а теперь вопрос вовсе не риторический:
любит ли шоколад вас? Сколько килограммов этого
«золотого» продукта вы отправили в мусорное ведро?
Сколько часов вы потратили, отмывая от него кухню?
Знакомо, правда? Тогда, вам точно стоит познакомиться с
мармитом для шоколада поближе.
